当社の思いは一つ
「世界中の美味しいハーブティーを日本の人に飲んでもらいたい」
この思いを現地の生産者と一緒になって築き、育み、大きくすることで海外取引を実現させています
ハーブには、その国にしか自生しないハーブや、その土地の気候に合った適栽地があります
そうしたハーブが栽培されている様々な土地にあるものは
ー広大で美しい自然と水の透き通った小川
ー豊かな緑の大地
ー雪に覆われた山で雪解けを待ち、力強く咲こうとする草花
当社では、世界中の栽地や生産工場を回り、生産者と絆を築き
そうした豊かな自然の恵みをいっぱいに含んだハーブを買い付けています
作る
ブレンダーとしてのクラフトマンシップ
ブレンドハーブティーという言葉を聞くと混ぜる調合するブレンドの部分を
多く取り上げがちですが一概にハーブティーのブレンダーとしてブレンド
というのは仕事の中では最後の仕事の部分だというのがALLMYTEAの考え方です。
クラフトマンの言葉に一流の仕事は「段取り8分、仕事2分」と
言われています。
ALLMYTEAは材料の乾燥工程の下準備の時間の掛け方にあります。
厚い果実はじっくり果蜜を乾燥させずにゆっくりと乾燥させます。
採れたばかりの若草の香りが強いハーブは温風だけでさっと仕上げます。
静置乾燥と呼ばれる日陰に置く方法など乾燥工程には様々な方法を取り入れています。
ハーブの乾燥は枯らすのではないです乾燥させる事です。
それぞれのハーブの持つ水分量に合わせ乾燥温度を1℃単位で上げたり下げたり
時間を1時間足したり引いたり微妙な誤差修正を繰り返し世界トップレベルの
ハーブティーを作ります。
徹底した品質管理
当社では、宝石を扱うように、大切にハーブを扱っています
官能検査は、一品目ごとに毎日行います
品質管理や徹底した温度管理、一年を通した一定の湿度調整などを怠りません
作り置きは極力せずに 、ドライハーブの注文をいただいてからオーダーの一つひとつを丁寧にブレンド
袋詰めをしてハーブの風味や香りを欠かさないよう新鮮さを保ちます
他にも、発送時のパッキングでは金属探知機、異物選別、目視検査を実施しています
輸入されてくるハーブは、各産地で輸出の際にEU食品衛生法に則った食品検査機関から厳しい検査を受けます
当社が日本国内で販売している商品は、それに合格した製品や原料です
それらは、第三者機関によって日本への輸出が認められた商品なので安全安心です
さらに念を押すかたちで、当社では自社検査基準として成分分析、アレルゲン検査、遺伝子組換え検査なども実施しています
働く
ギターリスト、ジミ・ヘンドリクスは「愛国心は地球にもて」と言いました。
その考え方は時を経て今の世の中に自然環境の保全や社会共生、障害を持つ様々な方を受け入れる多様性社会として
今、最も次世代に残す必要があるのではないかと思い起農しました。
オールマイティーファームは名前の通り万能という名前であります。
様々な人が働いております。
私達が農業をする前より先にいる虫達も追い払うのではなく我々の畑での作業を見守ってもらい自然共生を共にするその取り組む先に
ジミヘンドリクスが考える愛国心の考え方だと常に思い行動しております。
「様々な生き物が住みやすい環境を整えて多種多様な生き物を迎え入れ不耕起栽培をすることで土の中に生息するミミズなど生き物を増やし、
土壌を豊かに作りバラやハーブの生命力を強くし生態系を整え病害虫からの免疫を植物にも備え生物共生し豊かな圃場づくりと
社会共生を目的にしております。
