乾かせばいい、だけではない

ハーブティーは”乾燥したハーブにお湯を注いで飲むもの”
簡単に言えばそうなのですが、この乾燥にもALL MY TEAのこだわりがあります。

①の写真をご覧ください。
どちらも同じ畑で同じ時に収穫したローズマリーです。
明らかに左の方が色も綺麗ですし、写真では伝えられませんが香りもいいです。
右は色は黒ずみ、緑のところもあったりとムラがあり、
香りは草の臭いというか雑味があります。

この二つの違いは乾燥する温度と時間だそうです。
ALL MY TEA方式では低温でじっくりと20時間ほどかけて乾燥し、
また、②の写真のように乾燥するトレイをいっぱいにしないで
隙間を開けて乾燥、ムラができないように、乾燥具合も様子を見ながら
乾燥しているそうです。

一般的な方法だと、このトレイにぎゅうぎゅうに敷き詰め
高温で短時間で乾燥させるため、ムラができたり雑味が出たりしています。

③の写真は一度に乾燥できる量です。
左がALL MY TEA方式、右が一般的です。
一度にたくさん乾燥できれば時間も光熱費も節約できますが
そこはこだわりのALL MY TEA、選び抜いた素材を少しずつ丁寧に乾燥して
素材そのもののテイストが生きているハーブティーを作っています！

見た目もよく味も美味しいハーブティーをぜひ一度お試しください♪